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TransQuaPil (2018-2021)

Piloter la transformation des fruits et légumes pour valoriser leurs qualités naturelles : développement d’un robot cuiseur instrumenté pour la mesure en continu.

Ce projet Qualiment associe 4 unités Partenaires Carnot dont 3 unités INRA :

Logos des partenaires du projet TransQuaPil

L'objectif principal du projet est d'identifier des marqueurs de la qualité corrélés à l’évolution de la texture d'une purée de F&L et de les suivre en ligne et en temps réel par l'instrumentation d'un robot cuiseur en vue de piloter les procédés de transformation.

TransQuaPil_schéma WP

Pour le détail des objectifs du projet :