Projets de recherche

REcyclage des biodéchets non autorisés par la mouche soldat noire : bénéfices et risques.

TRANSfert de Composés Organiques Volatils à travers une membrane sélective

European Network for valorising food processing waste into Fibers

Déchiffrer les interactions entre le pathogène d’origine alimentaire Bacillus cereus et les aliments végétaux dans le tractus intestinal. Antimicrobial response modulation through food processing and digestion.

Conversion sans fractionnement de marcs de pomme en ingrédients alimentaires fonctionnels par des traitements thermomécaniques favorisant la hornification des polysaccharides pariétaux.

CONtribution du Séchage des fruits au double Enjeu Environnement-Santé pour une meilleure efficience de production globale. ÉVOLUtion des phytoconstituants et de composés néoformés lors du séchage et de la digestion de la Tomate : détermination des impacts par une approche métabolomique.

Développement de biomarqueurs fluorescents chez deux bactéries pathogènes pour mieux prévoir l’impact du procédé alimentaire sur sa survie et sa virulence dans les produits laitiers.

Contrôle de la qualité en temps réel des fruits & légumes au cours de la transformation : une approche multi capteurs.

TrueSafe : Évaluation de la sécurité des solutions microbiennes et des risques biologiques dans les alternatives fromagères à base de plantes

Innover en alimentation d'origine végétale