AlinOVeg (2023-2027)

Ce projet collaboratif ambitieux d'une durée de 5 ans entre acteurs privés et publics est soutenu par l'état dans le cadre de France 2030 et opéré par Bpifrance (appel à projet "Besoins alimentaires de demain"). Il vise à développer des innovations dans le secteur de l'alimentation d'origine végétale, comme alternatives saines et durables, aux produits laitiers. La finalité du projet est d'aller jusqu'au développement d'une filière française de sources végétales (protéines de pois et de féveroles).

Pour développer ces solutions, AlinOVeg s'appuiera sur les attentes des consommateurs afin de proposer des produits de qualités optimales (qualités organoleptiques, nutritionnelles et fonctionnelles), en s'appuyant sur des procédés plus durables et la sélection variétale, sans oublier la sécurité microbiologique.

Les six partenaires de ce projet AlinOVeg de 11,4 M€ sont :

Au sein de l'unité, Marine Zanetti réalise ses travaux de doctorat financés par le projet, co-encadrée par Véronique Broussolle, Isabelle Souchon et Marie-Hélène Guinebretière.