Diversité culturelle en SQPOV

Avant la présentation et la dégustation des spécialités, positionnement de chacun sur les cartes du monde et de la France :

Nous avons pu découvrir des spécialités de l'Algérie, du Brésil, de la Chine, de Colombie (pain au manioc et fromage) ou encore de l'Espagne. Les régions françaises n'étaient pas oubliées avec la flognarde d'Auvergne aux pommes , les fromages de Bresse ou de Touraine, la brandade de morue, le cake aux olives du midi, le flan de courgette d'Avignon, la salade de chicons picarde, la tourte sucrée provençale aux blettes, le clafouti aux cerises de la vallée du Rhône, le gâteau breton ou encore la vraie quiche lorraine (fine et sans gruyère!).

Quelques recettes les plus lointaines :

Chongqing Mahua (Chongqing Fried Twist)

A traditional specialty snack from Chongqing, China. 

It is made by twisting strands of dough into a braided shape and deep‑frying them until they become golden, crisp, and fragrant. The texture is uniquely crunchy, and the flavor can range from lightly sweet to savory or spicy, depending on the recipe. 

In Chongqing, Mahua is a casual treat, enjoyed with tea.

Mirza Ghassemi

Un plat traditionnel du nord de l’Iran, préparé à base d’aubergines grillées, tomates, ail, œufs et épices. 

Ce plat est très populaire dans la cuisine iranienne et est souvent servi en entrée ou en accompagnement avec du pain. Il n’est pas spécifiquement associé à une fête particulière, mais il est fréquemment préparé lors des repas familiaux et des rassemblements conviviaux.

Brigadeiro

Pour le préparer, on mélange du lait concentré sucré, du chocolat en poudre et un peu de beurre dans une poêle, à feu doux, pendant environ 10 à 15 minutes. Lorsque le mélange devient plus épais et commence à se décoller des bords de la poêle, on le laisse refroidir, puis on peut le mettre au réfrigérateur pendant quelques heures. Une fois suffisamment ferme, on forme de petites boules avec le mélange, que l’on roule ensuite dans des vermicelles de chocolat.

Au Brésil, le brigadeiro est surtout associé aux fêtes d’anniversaire. Il peut aussi être consommé au quotidien, comme petit dessert ou pour accompagner un café.

Tea eggs

In Chinese is ¨茶葉蛋¨

Eggs are cooled by red tea and soy sause. It is a common food around China and it is popular as breakfast. 

Paçoquita 

Une spécialité brésilienne à base de cacahuètes grillées et moulues, de sucre et de sel. 

C’est une gourmandise très populaire au Brésil, souvent consommée au quotidien, mais également associée aux fêtes traditionnelles de juin (Festas Juninas), qui célèbrent la culture rurale brésilienne.

Et pour que le partage culturel soit complet, Isabelle Souchon a offert à nos collègues et étudiants d'origine étrangère un livre de recettes pour qu'ils découvrent nos saveurs et s'initient à la cuisine française ou provençale.