Soutenance de thèse d'Aziadé Chemat

Ses travaux de doctorat en chimie ont pour titre "Edible solvents for ingredients 2.0, an ancient and novel way to extract".

La soutenance se déroulera dans l'amphi Cœur de centre sur le site INRAE PACA d'Avignon ce vendredi 16 octobre à 9h30 devant le jury composé de :

• Mr. Nabil GRIMI, Professeur, Université de Technologie de Compiègne - Rapporteur
• Mr. Mario PAGLIARO, Professeur, CNR Istituto per lo Studio dei Materiali Nanostrutturati - Rapporteur
• Mr. Jean-Marc LEVEQUE, Assistant Professeur, Université Savoie Mont Blanc - Examinateur
• Mme. Arianna MARENGO, Docteur, Università di Torino - Examinatrice
• Mme Anne-Sylvie FABIANO-TIXIER, Maître de conférence, Avignon Université - Directrice de thèse
• Mr. Giancarlo CRAVOTTO, Professeur, Università di Torino - Co-directeur de thèse 
   

Résumé de la thèse :

Dans le contexte actuel des avancées technologiques dans les domaines de l’extraction et de la transformation des produits naturels, on observe une demande croissante en matière d’innovations durables. Ce travail présente les « solvants comestibles » comme une alternative potentielle aux solvants conventionnels d’origine organique ou dérivés du pétrole. Il examine comment ce concept s’inscrit dans le cadre de l’extraction solide-liquide, un domaine en constante évolution en réponse aux priorités mondiales en matière de développement durable. Le terme « solvant comestible » est défini sur la base des connaissances scientifiques et de la législation, ainsi que des limites de cette définition. L’état de l’art concernant l’utilisation de ce type de solvant est présenté, y compris une classification des travaux de recherche faisant référence au terme « solvants comestibles » et des études qui n’utilisent pas cette terminologie mais emploient néanmoins des solvants pouvant être considérés comme comestibles par définition.

Cette thèse présente également trois études portant sur l’utilisation de solvants comestibles, à savoir l’eau, l’eau sous-critique et le gel de cactus Opuntia ficus-indica. Chaque étude utilise une matrice et un procédé différents, adaptés au solvant comestible, et vise à améliorer son utilisation.

Sur la base de ces études et de recherches bibliographiques, une analyse a été menée afin d’évaluer l’utilisation des solvants comestibles pour l’extraction de composés naturels.

Mots clés : Solvants comestibles, Extraction, Innovation, Solvants verts, Développement durable. 
 

Thesis abstract

In the contemporary context of technological advancements in the domains of natural product extraction and transformation, there is an increasing demand for sustainable innovations. This work presents “edible solvents” as a potential alternative to conventional organic or petroleum-based solvents. It discusses how this concept fits within the context of solid–liquid extraction, a field that is continuously evolving in response to worldwide sustainability priorities. The term “edible solvent” is defined based on scientific knowledge and legislation, together with the limitations of this definition. The state of the art regarding the use of this type of solvent is presented, including a classification of research referring to the term “edible solvents” and of studies that do not use this terminology but nevertheless employ solvents that can be considered edible by definition.

This thesis also presents three studies based on the use of edible solvents, namely water, subcritical water, and Opuntia ficus-indica cactus gel. Each study uses a different matrix and process adapted to the edible solvent and aims to improve its use.

Based on these studies and bibliographical research, a discussion was conducted to assess the use of edible solvents for the extraction of natural compounds.

Key words : Edible solvents, Extraction, Innovation, Green Solvents, Sustainability.