Soutenance de thèse de Julie-Anne Fenger

En raison des conditions sanitaires actuelles, la soutenance de Julie-Anne Fenger s'est déroulée le vendredi 26 juin 2020, à 9h30, en visioconférence.

Sous la direction du Professeur Olivier Dangles, le travail de Julie-Anne a porté sur :

Les anthocyanes acylées en tant que colorants naturels : réactivité en solution aqueuse, complexation métallique, et stabilisation pour des applications alimentaires.

Le jury etait composé de :

M. Victor de FREITAS, Professeur, REQUIMTE/LAQV, Porto 

M. Sylvain GUYOT, Directeur de Recherche, INRAE-UR 1268 BIA, Rennes

Mme Véronique CHEYNIER, Directrice de Recherche, INRAE-UMR 1083 SPO, Montpellier 

M. Stéphane QUIDEAU, Professeur, CNRS-UMR 5255, Université de Bordeaux 

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Date de modification : 22 juin 2023 | Date de création : 09 mars 2020 | Rédaction : B Gouble