photo de Rocio Bonilla Mendez
BONILLA MENDEZ Rocio
QualiVVEx

Sujet de recherche : Valorisation des coproduits de baies dans des snacks extrudés; étude des dynamiques d’interaction fibres–composés phénoliques lors des procédés et de la digestion dans le tractus digestif haut. ​Cas d’étude : fraise et mûre​

Travail en collaboration avec Carine Le Bourvellec et Béatrice Gleize dans l'UMR et Héctor Samuel Villada de l'University de Cauca (Colombie​).

Financement EUR Implanteus, sept. 2026 - sept. 2027