YANG Yucan
QuAlim

Sujet de thèse : Développement de technologies de transformation alimentaire intelligente basées sur des systèmes de détection multimodale et d’optimisation dynamique des décisions.

Implication de la plateforme SAVE pour la caractérisation des critères de qualité organoleptique et nutritionnelle faite en parallèle des mesures dites "à haut débit" par spectrométrie et imagerie visible, proche et moyen-infrarouge.

Financement par le China ScholarShip Council. Co-encadré par Sylvie Bureau et Carine Le-Bourvellec.